L'ENCLOS DU JARDIN 2014 IGP D'OC
Terroir: Montagne d'Alaric
Suelo: arcilla - piedra caliza
Variedad de uva: 100 % Merlot
Vinificación: Eliminación de las hojas para garantizar un mejor estado sanitario. Recogiendo a primera hora de la mañana. Despalillado y colocación en pequeñas cubas. Periodo de encubado de 3 semanas con alternancia de bateo y bombeando. Control de la temperatura entre 25°C y 28°C. Vertido en demi muids para la fermentación maloláctica y crianza de 15 a 18 meses. Afinamiento de los diferentes demi muids en cubas durante dos meses antes del embotellado.
Grado : 13,5% vol.
NOTAS DE CATA
Color: Hermoso granate oscuro
Nariz: Aromas de licor de frutas y moca
Boca: Amplias y largas notas de regaliz y café