L'ENCLOS DU JARDIN 2014 IGP D'OC

Terroir: Montagne d'Alaric 

Suelo: arcilla - piedra caliza

Variedad de uva: 100 % Merlot

Vinificación: Eliminación de las hojas para garantizar un mejor estado sanitario. Recogiendo a primera hora de la mañana. Despalillado y colocación en pequeñas cubas. Periodo de encubado de 3 semanas con alternancia de bateo y bombeando. Control de la temperatura entre 25°C y 28°C. Vertido en demi muids para la fermentación maloláctica y crianza de 15 a 18 meses. Afinamiento de los diferentes demi muids en cubas durante dos meses antes del embotellado.

Grado : 13,5% vol.

NOTAS DE CATA

Color: Hermoso granate oscuro

Nariz: Aromas de licor de frutas y moca

Boca: Amplias y largas notas de regaliz y café