Nos Vins

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L'ENCLOS DU JARDIN 2016 IGP...

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L'ENCLOS DU JARDIN 2016 IGP D'OC

Terroir : Montagne dAlaric Sol : Argilo - calcaire Encépagement : 100 % Merlot Vinification : Effeuillage pour garantir un meilleur état sanitaire. Ramassage tôt le matin. Eraflage et mise en petite cuve. Cuvaison de 3 semaines avec alternance de pigeage et de remontage. Contrôle des températures entre 25°C et 28°C. Ecoulage dans des demi muids pour la...

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LES LARMES D'ALARIC 2018...

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LES LARMES D'ALARIC 2018 IGP D'OC

Terroir : Montagne d'Alaric Sol : Argilo - calcaire Cépage : Merlot Rendement moyen : 55 hl /ha Vinification : Traditionnelle avec eraflage et maîtrise des températures à 24/25°C. Cuvaison de 20 jours en moyenne. Elevage des cépages séparés en cuves et assemblages en janvier pour affiner la complexité. La mise en bouteille est faite au Printemps Degré :...

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COTÉ ROSÉ 2021 IGP D'OC

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COTÉ ROSÉ 2021 IGP D'OC

Terroir : Montagne d'Alarlc Sol : Argilo - calcaire Cépage : 100% Grenache rouge Rendement moyen : 65 hl /ha Vinification : Vendange de nuit pressurage direct et sélection des premiers jus clairs et mis en débourbage fermentation en cuve à une température de 15/16°C de 15 jours. Elevage avec battonnage sur lies fines afin de stabiliser au maximum les...

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COTÉ BLANC 2021 IGP D'OC

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COTÉ BLANC 2021 IGP D'OC

Terroir : Montagne dAlaric Sol : Argilo - calcaire Cépage : Chardonnay 100 % Vinification : Vendange de nuit, pressurage direct et mise en débourbage en reprenant les bourbes fines fermentation en cuve à une température de 16°c de 18 Murs, élevage avec battonnage sur lies de fermentation afin de stabiliser au maximum les arômes et apporter un équilibre...

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CHATEAU FONTIES 2019 AOP...

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CHATEAU FONTIES 2019 AOP CORBIERES

Terroir : Montagne d'Alaric Sol : Argilo - calcaire Cépages : Grenache, Syrah, Carignan Vinification : Egrapage traditionnel, fermentation en cuve béton, cuvaison longue, dégustation du pc et recherche de l'enrobage, macération préfermentaire à froid NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : Rouge cerise brillante Nez : Complexe d'épices, detabac blond et de pain...

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