Nos Vins
Un terroir unique, des cuvées authentiques
Des cuvées qui révèlent l’âme de notre terroir
Au Château Fontiès, chaque vin raconte l’histoire de notre terroir et de notre savoir-faire transmis depuis 1860. Implanté au pied de la Montagne d’Alaric, notre vignoble s’épanouit entre influences méditerranéennes et atlantiques, offrant des cuvées équilibrées, fraîches et sincères.
Les Larmes d’Alaric IGP d'OC
COTÉ BLANC IGP D'OC
COTÉ ROSÉ IGP D'OC
CHÂTEAU FONTIÈS AOP CORBIÈRES
Un rouge profond aux accents de mémoire...
CHÂTEAU FONTIÈS AOP CORBIÈRES
Cette cuvée signature du domaine incarne l’âme des Corbières. Alliant puissance et finesse, Château Fontiès 2019 est un vin structuré, marqué par ses cépages historiques et son élevage soigné. Une belle expression du terroir d’Alaric.
Détails essentiels
– Cépages : Syrah, Grenache, Carignan
– Appellation : AOP Corbières
– Degré : 14 % vol.
– Robe : Rubis profond
– Nez : Fruits noirs, épices, réglisse
– Bouche : Ample, tanins fondus, finale persistante
– Accords : Viandes grillées, plats en sauce, cuisine du Sud
– Service : 16–18 °C
Terroir & savoir-faire
– Sols argilo-calcaires au pied de la Montagne d’Alaric
– Vignoble certifié HVE4
– Rendement maîtrisé – Taille en Cordon de Royat
– Éraflage, macération longue, maîtrise des températures
– Élevage partiel en cuve et en fût
Un blanc frais et doré, éclat de notre histoire...
COTÉ BLANC IGP D'OC
Côté Blanc révèle toute la fraîcheur du Languedoc. Ce Chardonnay subtil séduit par ses arômes floraux et d’agrumes, avec une bouche vive et équilibrée, parfaite pour les moments lumineux.
Détails essentiels
– Cépage : 100 % Chardonnay
– Degré : 12,5 % vol.
– Robe : Jaune clair aux reflets argentés
– Nez : Fleurs blanches, citron, pêche
– Bouche : Fraîche, ronde, belle vivacité finale
– Accords : Fruits de mer, poissons grillés, fromages frais
– Service : 8–10 °C
Terroir & savoir-faire
– Sols argilo-calcaires au pied de la Montagne d’Alaric
– Ressuage doux, fermentation à froid
– Élevage en cuve pour préserver l’expression aromatique
– Vignoble certifié Haute Valeur Environnementale (HVE4)
Un rosé tendre et vif, reflet de la saison......
COTÉ ROSÉ IGP D'OC
Un rosé délicat et lumineux, à la robe pâle et aux arômes de fruits frais. Parfait équilibre entre gourmandise et finesse, Côté Rosé est l’expression légère du terroir de Fontiès.
Détails essentiels
– Cépages : Syrah, Grenache
– Degré : 12,5 % vol.
– Robe : Rose pâle brillant
– Nez : Litchi, fruits rouges, agrumes
– Bouche : Vive, fruitée, finale rafraîchissante
– Accords : Apéritifs, salades, grillades, plats méditerranéens
– Service : 8–10 °C
Terroir & savoir-faire
– Sols argilo-calcaires – vignoble en coteaux et plaine
– Climat méditerranéen avec influences atlantiques
– Pressurage direct, fermentation à basse température
Mise en bouteille rapide pour préserver l’aromatique
– Certifié HVE4
Il chante le terroir avec juste raison.
Les larmes d'Alaric
Un rouge harmonieux issu de cépages emblématiques du sud. Équilibré, généreux, il reflète l’authenticité du terroir de la Montagne d’Alaric.
Détails essentiels
– Cépages : Merlot (50 %), Syrah (50 %)
– Degré : 13,5 % vol.
– Robe : Rouge brillante
– Nez : Fruits rouges mûrs, moka, épices
– Bouche : Ample et souple, finale douce
– Accords : Viandes en sauce, plats mijotés, fromages affinés
– Service : 16–17 °C
Terroir & savoir-faire
– Sols argilo-calcaires au pied de la Montagne d’Alaric
– Vignoble certifié HVE4
– Vinification traditionnelle – cuvaison 15 jours – élevage séparé – assemblage affiné
Lieu & Patrimoine
Un domaine empreint d’histoire, niché dans un cadre naturel préservé
Au cœur du Languedoc, le Château Fontiès se dresse au pied de la Montagne d’Alaric, dans un écrin de vignes, de garrigue et de pierres anciennes. Plus qu’un lieu, c’est une empreinte vivante de l’histoire locale.
Ses trois tours, héritées des époques romaine, wisigothique et médiévale, rappellent la richesse du passé. Chaque détail du domaine, des bâtisses en pierre aux paysages naturels, évoque un patrimoine préservé avec passion.
Aujourd’hui, le château est un lieu d’accueil et de partage, où se déroulent mariages, séminaires et événements privés dans une atmosphère authentique et chaleureuse.
Un site exceptionnel, à la fois ancré dans son terroir et tourné vers les rencontres humaines.
